电饭锅做最简单的蛋糕窍门

1、打鸡蛋，蛋清蛋黄分离，用打蛋器打发蛋清，糖分三次加入，直至打发成白色绵密状态。

2、用筷子打散蛋黄，将打发好的蛋白分两次加入蛋黄液中，搅拌均匀；筛入面粉，充分搅拌至融合；最后加入1勺柠檬汁。

3、电饭锅提前预热，底部涂抹2勺色拉油，把面糊倒进去；稍微用力抖动一下，让气泡消散；用干毛巾捂住出气孔，按煮饭键，跳到保温后，任其保温20分钟。

4、再次按下煮饭键，在跳回保温后，再焖20分钟；打开盖子看见蛋糕已经成型，这时要把蛋糕倒扣出来，蛋糕面朝下放回去；再次按煮饭键焖2分钟，即成。