1、首先把平菇洗干净，挤出里面的水分，然后把平菇撕成一条一条的放到盘里。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、把葱切小段、姜切小片、蒜用刀压一下(不用切的可以让蒜的香味更浓)。
4、准备蚝油一小勺，鸡精少许，生抽一勺倒入碗中备用。
5、开大火，把锅烧热，放油，抬起锅让油绕锅转一圈，可以防止大火炒的时候粘锅。
6、将准备好的葱段、姜片、蒜瓣一起放入，炒出香味。
7、放入准备好的平菇，大火翻炒几下。
8、将事先调好的鸡精、蚝油、生抽倒入锅中翻炒一会，让平菇均匀染上色。
9、加入一碗清水，水能够盖住平菇就行。
10、盖上锅盖，转小火，焖15分钟左右，就可以出锅了，因为调的料水盐度就够了，所以出锅前不用再加盐了。
11、最后盛到盘子里就可以了。
