1、鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分。
2、用叉子给鸡腿全身扎满小孔，当然有专门的扎孔器更好。把处理好的鸡腿放入密实袋，奥尔良酱料也一并倒进去。
3、挤出空气，封口，亲情揉搓鸡腿，让酱料完全裹住鸡腿，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。烤盘垫上锡纸，架上烤网，把腌渍好的鸡腿摆好。
4、放入180度预热好的烤箱，烘烤半小时。
5、烘烤鸡腿时，准备个小碗，倒入蜂蜜跟清香米醋，搅拌均匀。（白醋也可）取出烤制半小时的鸡腿，把鸡腿凉面都上调制好的蜂蜜水，表面在撒上一点熟白芝麻。
6、烤箱改成上火200度下火190度，放入鸡腿，继续烤制半小时。（烤制过程中，表面颜色过深可盖上一张锡纸）烤制完成后，直接取出烤盘，一款非常诱人的奥尔良脆皮鸡腿就完成了。
