卤牛杂的做法 最正宗的做法

1、锅中烧水，放入牛杂焯1分钟捞出清洗干净

2、将南姜用刀砍成小块，放入锅中，加入卤料包、辣椒、蒜瓣、适量清水、鱼露、酱油、冰糖，盖上盖子大火煮开

3、煮开后，放入焯好的牛杂再次煮开，转小火煮2个小时

4、将煮好的牛杂切小块，淋上卤汁就完成了