如何制作砂锅茄子煲

1、首先准备500克茄子，茄子切刀条，下锅煎至变软

2、锅中放入200克豆腐，豆腐煎至两面金黄，放入砂锅底部，锅中加入切好的茄子

3、加入200克肉末炒至变色，下入30克豆瓣酱，20克葱20克蒜末炒香，下入10克生抽，10克蚝油10克盐10克糖，300克清水，煮至一分钟，倒入砂锅中，扣盖小火焖至5分钟即可。