1、先煲一锅热水，加入少许盐，放入西兰花焯30秒和红萝卜丝焯至软身。并隔水放凉。
2、将巳焯的西兰花切末，加入鲣鱼汁、酱油、盐、味醂拌匀，将3颗鸡蛋发匀后一起搅匀成蛋汁。
3、烧热平底锅涂上薄油，开中小火，倒入适量的蛋汁，同时快速转动锅子，让蛋汁均匀布满整个锅子。
4、待差不多凝固就由一端慢慢卷至另一端，边卷边压平，向内卷成一条。
5、将巳卷好的蛋卷推向锅顶边，再加入适量蛋汁，让新蛋汁跟蛋卷黏在一起，待差不多凝固，连同上一条的蛋卷一同向内由一端卷到另一端。之后重复以上步骤，直至蛋汁完全用完为止。
6、放凉后切开就可以了。
