1、酸奶和25g低粉混合均匀，备用
2、蛋白打出大气泡，加入5g白糖，继续打发
3、加入玉米淀粉，继续打发
4、打至硬性发泡
5、加入酸奶糊，翻拌均匀
6、装进裱花袋
7、在硅油纸上挤出Z字形
8、烤箱100预热，放入蛋白烤10分钟，让它初步定型
9、烤蛋白的图片
10、蛋黄加入3g砂糖，打到发白
11、大概如图
12、加入10g低粉，继续打发均匀即可
13、蛋黄糊装进裱花袋
14、取出烘烤的蛋白
15、在蛋白中间挤上蛋黄糊
16、多余的蛋黄糊就挤在旁边，一同烘烤。挤好蛋黄糊后，100度继续烤60分钟，直到蛋白变硬即可。
17、入口即化，脆脆的
18、成品
19、烤好的荷包蛋很容易就能从硅油纸上取下来
20、成品
