1、主要构成：
一直以来，人们仅仅以为核桃是可以补脑的食物，但事实上，吃核桃是一件非常有益健康的事。核桃乳中含有蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪肝、镁、铁、锌、钾等多种营养成分。这种核桃乳主要原料就是核桃，采用科学化的生产工艺制作而成的，口感更好，喝起来不腻。
2、生产工艺：
核桃的营养成分十分丰富，直接食用的话一方面口感不好，另一方面营养不容易吸收。而核桃乳是将核桃采用生产工艺制作而成的，但是因为生产工艺的差异化，会影响到核桃乳的口感和营养价值。目前采用的是全核桃CET冷萃工艺，这是目前行业里公认的最为先进的生产工艺，不会造成营养流失，能够确保核桃乳营养价值的最大化。
3、原料选择：
不同地区的核桃原料品质肯定是有差异的，优质核桃都产在云南、新疆、太行山这些自然条件优越的地方，这些地区有的是光照充足，有的是土壤肥沃，有的是高原生态无污染。是核桃乳最佳的原料来源。
