可可戚風蛋糕

1、材料合集

2、蛋白，蛋黃分開，在蛋黃中加入牛奶，玉米油攪拌均勻

3、在蛋黃糊中加入過篩的可可粉，麵粉攪拌均勻，备用

4、蛋白分三次加入糖，低速打散转高速打发至细泡小尖勾加入第一次糖，继续高速打至泡沫细腻丰富，提起小尖勾加入第二次糖，转中速打至泡沫有光泽有明显阻力加入第三次糖，转低速打发至提起大尖勾就可以了，这时候烤箱预热160度

5、蛋白先分三分之一与蛋黄糊混合，再全部饭入蛋白翻拌均匀

6、倒入8寸模具，轻轻震出气泡，放入烤箱160度上下火.55分钟，出烤箱后倒扣放凉即可

7、出炉后，表面可以筛上糖粉，有奶油的也可以用奶油装饰。