食补佳品茄子炒蛋的做法

1、茄子洗净，去蒂，切块。

2、鸡蛋加盐打成均匀的蛋液。

3、葱切葱花。

4、锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。

5、盛出鸡蛋。再加入一些油，待油热，倒入茄子。

6、加入生抽，翻炒均匀。

7、翻炒均匀。盛盘，撒葱花即可。