1、韭菜洗净，空水备用。
2、热锅冷油，油热放入绞好的肉馅翻炒，我都是买肉在家自己绞肉馅，不怕累的可以自己剁。
3、炒到肉馅变色，加入葱花，少许花椒粉，炒出葱香味。
4、加入豆瓣酱1匙，生抽一匙，炒均匀，盛出备用。
5、锅中少许油，磕入鸡蛋，快速打散成鸡蛋碎，备用。
6、烧开水，倒入面中，边倒边搅拌，搅成大面絮。凉一凉下手揉成面团。
7、多揉一会儿，揉成基本光滑的面团，盖上盖子，醒发。
8、开水把粉条泡上，着急可以用锅煮软。
9、粉条切小段，把肉馅，虾皮，鸡蛋碎放在一起，加入适量花椒粉，姜粉，一匙蚝油，少许盐，搅拌均匀。
10、空好水的韭菜切碎，倒入适量油，我用的橄榄油。拌均。
11、倒入肉馅中，搅拌均匀，备用。
12、醒好的面，搓成长条，下成均匀大点儿的面剂。
13、取一个面剂，擀薄点儿的面皮。
14、放入馅，包成盒子生胚。
15、我还包了点儿蒸饺。
16、平底锅，少许油，放入生胚。表面刷上油。
17、烙至一面金黄，翻个面，继续烙。全程中小火，好掌握火候。
18、烙至两面金黄，出锅。
19、看看内容，能闻到香味儿吧？哈哈！
