家常青鱼炖冻豆腐的做法

1、冻豆腐切小块，青鱼洗净后斩块。

2、大蒜头和生姜切片，青蒜洗净后把梗和叶子分别切段。

3、锅内倒油，温油下冻豆腐煎至两面微黄捞起。

4、留底油加入蒜片和生姜片爆香。

5、再加入红油豆瓣酱爆出香味。

6、加入开水后倒入鱼块。

7、把青蒜梗也倒入。

8、加入料酒。

9、煮开后再倒入冻豆腐。

10、盖上大火煮开后转中小火，让鱼块和冻豆腐融合煮熟。

11、打开加入白糖中和辣味提鲜。

12、撒上蒜叶上桌。