1、鸡蛋汤是天猫蛋超市做的。鸡蛋是新鲜的，用很厚的泡沫板包着。
2、首先，准备好所有的原材料。
3、香菇和干贝都需要提前泡发至少2小时以上（早晨赶时间的话可以提前一晚浸泡过夜）。
4、不要倒出浸泡在蘑菇和扇贝里的水。鸡蛋碎后，先加入蘑菇水和扇贝水，再倒入剩余的水。一般来说，我用1:2的水比例蒸鸡蛋。
5、将蛋液混合，加盐调味，筛去气泡。请注意，扇贝水本身有咸味，所以盐必须比平时少。
6、上锅，大火上汽后蒸10分钟左右，开盖，将切成薄片的香菇和撕成碎块的干贝撒在已经凝固的鸡蛋羹表面，盖上锅盖继续蒸5分钟左右。
7、出锅后，撒上一些葱花享用。
