1、猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟
2、葱花洗净，生姜去皮切薄片生姜，八角，葱花放到砂锅底部
3、猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里加入适量的水煮熟猪耳朵
4、砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟
5、煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火
6、猪耳朵捞出过凉水后沥干水份
7、准备调味料的食材蒜米，辣椒切碎，香菜切碎取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油
8、加入50克的生抽混合均匀花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味猪耳淖漤遨茑朵切成条猪耳朵和花生倒入调味料碗里所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃麻辣鲜香的下酒菜
