1、糯米洗干净，泡12—14个小时。泡到糯米用手能碾碎就可以了。上锅蒸半小时，没有硬芯即可。（如果做桂花的，可以把洗干净的桂花一起蒸）
2、蒸好的糯米，放进无油无水的容器里，摊开晾凉。40度以下，手摸着不太温热就可以了。
3、加凉开水，把糯米饭拌成一粒粒的。
4、均匀撒入酒曲，拌匀。
5、装到无水无油消毒好的容器里，略微压实。
6、在中间挖个洞，再加一点凉开水，表面撒点酒曲。放在30度左右的地方，两到三天等糯米出酒就可以放冰箱保存了。
7、出酒咯
8、甜甜的米酒！每次盛酒记得用无水无油的勺子喔！
9、跑个题，刚蒸好的血糯米饭真的太香了，膜帮萃蛸忍不住挖一坨裹肉松做饭团吃！隔水蒸的糯米又软又粒粒分明，血糯米弹口有嚼劲，这样方式做饭团很棒！
