1、准备好所有原料。（1）柴鸡蛋4个，如果是其他大一点的鸡蛋，3个就足够了。（2）大葱一棵，洗净备用。（3）油，油的量可以稍微的多一些，因为鸡蛋比较吸油。（4）盐适量，备用。
2、对所有原料进行初加工。（1）鸡蛋打散备用。（2）将盐加入鸡蛋中，继续搅拌，打到上面出现泡沫，即为鸡蛋打好了。（3）大葱切成葱花，备用。（4）油30ml，备用。
3、锅里放油，开中火。加入葱花爆香。
4、锅中加入鸡液。转大火，倒入鸡蛋液，开始的时候，先不要用铲子碰蛋液，由于锅很热，蛋液会慢慢在锅里冒出大泡，结成饼状。
5、翻炒。现在开始用铲子翻炒，3分钟左右，.鸡蛋变成金黄色，这道菜就做好了。
6、起锅装盘。一盘又好看，又好吃，又有营养的炒鸡蛋就做好了，开始享用美味吧！
