1、先油菜洗干净，这次是去超市买的上海青，天气暖和的时候我是自家的小菜园现吃现拔，蒜拌小油菜用的油菜一定要新鲜嫩的才好吃，越新鲜越嫩，做出来才越好吃
2、姜切片，葱花小点，八角一半或者是不用
3、虾米比较干，如果要用的话，就要提前泡一下，用清水洗干净以后，泡的时候一定不要用太多的水，否则就没有原来的鲜味了
4、烫油菜，用开水烫一下水，烫油菜的时候先把梗烫一下，再烫叶子
5、准备一盆冷水，把烫好直接捞到冷水里
6、凉透了以后，把水分捏干，把蒜泥倒上，蒜泥倒上不要搅拌
7、油加热先放姜片和八角
8、姜片发黄以后再放葱花
9、闻到葱花有香味了，就倒上耗油搅拌，这个过程用小火
10、耗油搅拌均匀以后再关火，直接把耗油倒在蒜泥上面，等几分钟以后再搅拌均匀即可
11、超级好吃的油菜就出来了
