1、圆糯米洗净提前用清水浸泡一夜。
2、五花肉切小丁，加1勺生抽，1勺老抽，少许五香粉和盐，调好味也提前一晚腌制。
3、泡好的糯米控干水份放入大碗中，加入腌好的肉丁,胡萝卜丁。
4、加一勺生抽，少许盐搅拌均匀。
5、生咸鸭蛋洗净外皮，轻轻在蛋壳顶端敲个小洞，用剪刀翦成规则的小圆孔，让蛋白流出来蛋黄留在壳内。
6、将拌好的糯米馅用小勺装进蛋孔内，注意不要捅或是塞很紧，因为糯米蒸的时候还要膨胀要有空间，装到与口部持平就可以了。
7、剪一块锡纸从顶部朝下包住做好的蛋，底部不用收拢，这样刚好可以让蛋直立着，蒸的时候汤汁不会留出。
8、包好的蛋放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸50分钟即可。
