1、首先是看色泽
先看陈皮的色泽，年份老的外皮变深，里面颜色也是暗黄色的。
2、接着是闻
正宗的陈皮靠近闻有股浓郁的陈香味，掰开闻香气会更正宗；有股酸涩味那就可能是不好的陈皮。
3、然后是泡水喝
焖一段时间喝起来很甘甜是好陈皮，如果有苦味，是不好的陈皮。
4、其次是看纹路
好陈皮外皮饱满，光滑，颜色均匀，内襄比较薄，颜色自然泛白，纹理清晰，用水电照会有密密麻麻的油室，不好的陈皮色泽不均匀。
5、最后观察油点
好陈皮表面有无数排列整齐且大小均匀凹入的油点，透光可见油室凹凸感明显，与周围的纹路组合在一起。不好的陈皮，油点分布不匀，数量较少，大小不统一。
