家常菜：手撕鸡

1、准备材料。

2、将鸡胸肉先汆烫过，冲冷水去除杂质。将鸡胸肉和水放入锅中，加入葱及姜片和米酒，中小火煮滚10分钟后熄火盖上锅盖，焖至20-30分钟。

3、将小黄瓜及彩椒都切丝，辣椒切碎，香菜切碎。

4、椒麻酱汁的麻辣及酸度都可依个人喜爱的味道做调整。最后可加入少许的鸡汤来调整酱汁浓度。

5、蔬菜都切丝，鸡胸肉用手撕成条状。

6、将小黄瓜丝铺在盘上，依序放上手撕鸡、彩色甜椒及香菜，淋上椒麻酱汁及花生碎和白芝麻粒即完成。