1、新鲜的莲藕买回来洗干净去皮，雪白稚嫩看着就想吃了
2、将莲藕切薄片，切完记得放在水里，如果不放水里藕片表面的会发黑，因为莲藕淀粉含量特高容易氧化而发黑
3、切好藕片后锅上煮水，同时我们开始调凉拌汁，将凉拌白醋、白糖、盐、指天椒拌匀待用
4、锅上水开了倒入藕片
5、快速将切好的藕片倒入开水，焯水时间不要太长30秒左右就够了，时间长了藕片就不脆咯
6、哈哈大家肯定想冰水是干嘛的，这时候要用的了，将焯水的藕片放入冰水中，这样会使藕片更脆哦
7、取一大的容器我用的是锅倒入藕片、凉拌汁拌匀，要吃的时候取出装盘就行！
8、藕片取出装盘，汤汁也不要浪费！酸辣爽脆！
