千张烧鸡肉

1、准备所需要的食材；

2、鸡肉也冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；

3、千张打结洗净备用；

4、锅中热油，加入1把冰糖炒出糖色，加入鸡肉翻炒至上色，加入八角、生姜、香叶、花椒炒出香味；

5、加入生抽、老抽、盐翻炒均匀；

6、加入没过鸡肉的清水，大火烧开转中小火煮10分钟左右，加入千张继续炖煮；

7、鸡肉熟透，大火收汁，出锅之前加入蚝油、香菜或者葱叶翻炒均匀即可。