1、备料
2、番茄去皮（将番茄用火烤半分钟，皮就会很容易的脱出来），胡萝卜切丁，土豆切丁，洋葱切小块。牛腩切小方块。
3、将牛腩用开水焯两分钟。
4、牛腩焯好以后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
5、热油加入牛腩和一小勺盐和白酒翻炒2分钟。
6、加入洋葱翻炒1分钟，把洋葱炒出香味。
7、加入胡萝卜和土豆，翻炒1分钟。
8、加入番茄，翻炒两下。
9、加入番茄酱，白糖，黑胡椒粉，翻炒均匀。
10、加入清水（热的），淹没过食材，再加入适量盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢焖40分钟。
11、焖到汤汁还剩下三分之一时，就可以出锅，然后洒上葱花。
