红烧鱼的家常做法

1、把鱼肚子破开洗净，把鱼肚身划几刀。然后均匀的用料酒和盐涂抹鱼身去腥腌制待用。（静至30分钟）

2、把辣椒和姜切成条形状

3、把蒜、姜、芹菜和葱段切好备用（注意把叶和段分开）

4、加入适量的油，把姜和鱼一起放入锅内炸至两面金黄即可。

5、把辣椒，葱段和蒜段和芹菜段先放入锅内煮一会，然后加入酱油，待鱼快好的时候吧所有的叶子全部倒入锅内。煮一分钟装盘即可。