干锅鸡翅虾蟹煲的做法

1、鸡翅切花刀、大虾挑出虾线、胡萝卜玉米切小块、花蟹处理干净。

2、 锅中放入菜籽油，放入鸡翅煎至2面金黄。

3、大虾煎至变色盛出备用。

4、蟹肉裹上玉米淀粉，放入锅中煎至变色盛出备用。

5、 锅留底油，放入大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、香葱、香叶、桂皮炒出香味。

6、加入一勺豆瓣酱炒出红油。

7、接着加入鸡翅翻炒均匀、加胡萝卜、玉米炒匀，2勺料酒，1勺老抽，2勺蚝油，半勺盐炒匀，加热开水没过食材，转小火煮10分钟。

8、接着加入年糕煮10分钟、加入虾和蟹继续焖煮5分钟，最后撒上白芝麻搞定。