1、在玻璃盆中倒入250克纯牛奶，加入25克玉米淀粉，再加入20克白糖。白糖的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢吃甜的可以多加一点。
2、慢慢用铲子搅拌至融化。稍微搅拌一会就好，淀粉是比较容易融化的。
3、将搅拌好的牛奶倒入锅中。小火加热，边加热边搅拌，一定要小火，而且要不停搅拌，不然会糊底。搅拌到变成比较黏稠的糊状。这种糊状是可以稍微流动的状态。
4、然后倒入保鲜盒，稍微整形一下。用铲子将表面抹平，成品出来会比较平整，也更好看一些。盖上盖子放入冰箱冷藏至成型。我冷藏了两个小时就差不多了，也可以头天晚上做好冷藏过夜，早上来炸。
5、成型后的奶冻倒扣脱模，切成块状。我用的玻璃容器，没有刷油成型后也是非常容易脱模的。做好的奶冻按压是非常有弹性的。切好的奶冻裹上一层淀粉，再沾上一层蛋液，最后裹上面包糠。裹面包糠的时候可以稍微按压一下，方便沾的更紧实一些。
6、油温6成热下锅，炸至金黄浮起即可。中途要勤翻面。最后捞出来控油就可以美美地享用了。
