米酒冬瓜排的制作方法

1、将冬瓜去皮洗净，入淡盐水腌制5分钟，用纱布沾干水分，拍干淀粉，拖蛋液，滚面包糠，入四成热的油锅中小火浸炸成金黄色。

2、​将A料调成味碟上桌即可。

技术关键:冬瓜一定要腌出水分并用纱布沾干，否则炸的时候，可能会起泡，放凉后皮会发软、发皱。