1、炒锅和砂锅先准备好
2、料酒、酱油、盐、冰糖、开水
3、生姜5片、小葱5根、大蒜2头、1个土豆切块、7个番茄（番茄去皮）、牛肉切块
4、热火下油
5、下生姜片，炒出姜香
6、牛肉倒进去翻炒至变色
7、加入料酒适量
8、再加入酱油
9、倒入开水，没过牛肉，根据自己需要的汤汁决定水的多少，一会还有番茄的水所以不易加得过多
10、将汤和牛肉倒入砂锅中
11、加入葱段
12、加入大蒜
13、抛弃用水煮的方法，用火烤番茄
14、烤一会番茄皮会爆开，直接可以把皮剥下来
15、另起锅加入油和盐把番茄炒出红汁
16、加入开水
17、将番茄倒入砂锅中，盖在牛肉上
18、如果觉得味道不够可以加适量番茄酱，喜欢淡的就不用加了
19、在锅煮到1个小时的时候加入冰糖
20、再加入土豆，土豆的淀粉可以让汤汁粘稠，牛肉也会顺滑
21、最后加入冬瓜（不喜欢可以不加哦）继续煮40分钟左右
