红烧肉闷蛋的简单做法

1、先将五花肉进行焯血沫，焯掉血沫后挨个洗净装盘备用。

2、起锅热油，放入黄冰糖加热融化后加入五花肉块煸炒上糖色。

3、一勺生抽、一勺红烧肉料、一勺料酒、半碗开水，搅拌均匀后倒入锅中，并加入葱段、八角、生姜，大火煮至沸腾后转小火慢炖收汁。

4、准备些熟鹌鹑蛋、鸡蛋，并在蛋白表面划上几个痕，利于更好的入味。

5、待汁收的差不多的时候，倒入切好的蛋，并翻炒均匀。

6、再次倒入半碗开水，大火烧开后转小火慢炖收汁。

7、待汁收干后，盛出即可开吃。