1、姜和蒜切片（多切点，腌制时也要用）葱切段，干辣椒6条（根据吃辣的程度，能吃辣可多加不能则减量）花椒若干。
2、准备鸡胸肉一块，洗净，切成均等条。
3、把鸡肉条放入容器里，根据肉量加入盐一勺，淀粉一勺，料酒适量，白胡椒粉适量，姜片，蒜片，拌匀后腌制1小时入味。
4、腌制好后，把姜片和蒜片挑出。
5、锅里倒入适量的油，加热到7成热，可以用一根筷子试下油温，筷子放入锅中周围有小气泡就可以了。
6、倒入鸡柳，炸成金黄色捞出。
7、捞出炸好的鸡柳。
8、留底油，放入姜蒜爆香，
9、加入辣椒和花椒，小火炒，一定小火炒，炒到味道呛人。
10、加入炸好的鸡柳，炒匀。
11、加入糖和葱段、和芝麻，翻炒均匀即可出锅。
12、香辣鸡柳就做好了，麻辣鲜香，超级好吃。
