蒜苔炒鸡块的做法

1、鸡肉斩小块，蒜苔切成长段，葱姜蒜和干辣椒均切好备用。

2、将鸡块冷水下锅焯一下，然后捞出控水沥干。

3、热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后下入焯好的鸡块翻炒。

4、调入一汤匙料酒和酱油略微翻炒后倒入适量热水，盖上锅盖稍微焖一下。

5、待汤汁差不多收完的时候倒入蒜苔段翻炒。

6、撒一点点食盐调味，然后翻炒均匀后便可出锅装盘。