怎么做干煸仔鸡

1、土仔公鸡搓洗干净，剁成拇指尖大小的块儿，沥干水分，用适量盐和十三香拌匀，码味腌制一会儿备用---注意盐的用量，后面的调料含盐；

2、油烧热后关火稍降温后，放入花椒粒和姜片炝香；

3、开旺火，倒入鸡块煸炒，去除水分；鸡肉水分炒干，变色收紧时，烹入料酒；

4、调入豆瓣酱；放入干辣椒；

5、烹入口蘑酱油和少许蚝油，调盐味；

6、放入二荆条翻炒断生，淋适量藤椒油铲匀，关火，起锅。