1、准备鸡腿几个，划上几刀。
2、一定要记得凉水下锅焯水。
3、放上葱、姜、料酒去腥。
4、多煮一会把里面的脏血煮出来。
5、捞出冲洗干净。
6、起锅烧油放冰糖。
7、炒糖色。
8、为了防止崩油，可以先关火放凉一 些再放鸡腿。
9、再放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶。
10、然后一起给它炒香。
11、炒至鸡腿上色。
12、再加入生抽、酱油。
13、加入蚝油。
14、加入清水没过鸡腿。
15、再来点红烧酱油上色。
16、加入食用盐。
17、扣盖中小火炖半个小时。
18、最后大火收干汤汁。
19、好吃的红烧鸡腿就做好了。
