怎样制作冰淇淋的做法

1、草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。剩下的一半草莓，切成小丁待用。

2、100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）。

3、煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低。

4、将淡奶油打至6成发。

5、将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀。

6、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌。