经典可可戚风蛋糕的做法

1、材料准备

2、色拉油、水、鲜奶、红糖一起混合

3、用搅拌器低速打出粗泡发白

4、低粉、可可粉过筛后，和蛋黄糊一起混合拌匀备用

5、另取一锅，将蛋白打起泡

6、加糖粉搅拌继续低速搅拌

7、打至偏干性发泡

8、取三分之一打发好的蛋白加入可可面糊中，以切拌方式搅拌均匀；

9、再倒回剩下的蛋白糊中，以切拌方式搅拌均匀

10、倒入活动蛋糕模，抹平，拿起蛋糕模往桌上轻敲几下，去除面糊内的大气泡

11、烤箱170度中层，烤约30-35分钟，取出往桌上轻敲后倒扣待其冷却；

12、完全冷却后脱模即可