1、鸡翅、鲜虾、鲍鱼洗净处理好备用。
2、鲍鱼洗净后撕掉肚肠。用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，再划花刀放入碗里，加入半勺料酒、姜丝、蒜腌制备用。
3、鸡翅前后各划两刀，放入另一个碗里，加入姜丝、洋葱、蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜拌匀腌制15分钟。
4、热锅下油爆香大葱和蒜，放入腌制好的鸡翅，爆炒3分钟左右，加入一勺料酒，再加入腌制好的鲍鱼和鲜虾，爆炒2分钟，然后加入适量水，翻炒均匀出锅。
5、放入砂锅，摆放整齐，大火烧开转小火焖15分钟。
6、15分钟后关火，撒上香菜，汤汁融合了鸡和鲍鱼的香味，拌着米饭再好吃不过了。
