卤猪肠怎么做

1、剪开猪大肠，去掉里面的脏东西和部分油脂

2、用盐和生粉像搓衣服一样搓猪大肠，再用清水冲洗干

3、大锅烧热水，放猪大肠进去煮一分钟，出水去味

4、再用清水洗净

5、热油锅（一点油即可），爆香姜片和八角，倒入猪大肠翻煮一下。加清水（差不多没过猪大肠）。加生抽，老抽，料酒，甘草，桂皮。（没有桂皮用陈皮代替也可）大火煮沸

6、盖上锅盖，转小火慢闷。大约闷30分钟。（期间也要翻一下）。加冰糖和半茶匙盐，再闷5分钟

7、熄火，待放凉后用剪刀把猪大肠剪开一小段一小段

8、回中火慢慢收汁即可。