煎香干偏口鱼

1、准备好新鲜的偏口鱼。

2、偏口鱼去腮、内脏、鳞洗净，放入黄酒、盐、味精，腌1个小时以上。

3、把腌好鱼放在屋外通风的地方，用纱布遮挡一下，防灰尘，晒八九成干。

4、电饼铛里放入油，把晒干的偏口鱼放在上面煎。

5、用油煎至两面深金黄色、鱼头酥脆即可。