酸辣黄瓜卷的家常做法

1、黄瓜仔细地用小刷子洗净表面，然后放入盆中，放入足量水，并放入1小勺盐，浸泡10分钟左右。

2、把黄瓜取出，用自来水再次冲洗干净后，切去两头，用刨刀竖着刨成薄片，再在上面均匀地撒上1小勺盐，然后静置2-3分钟。

3、把黄瓜薄片轻轻地卷起了，摆放在盘中。

4、蒜瓣去皮后切碎待用。

5、取一小碗，碗中分别加入1小勺香醋、自制辣椒油和白糖，搅匀后，再调入少许冷开水，做成酸辣调味汁。

6、把做好的调味汁倒在黄瓜卷上。

7、切碎的蒜蓉撒在上面，并淋入少许香油，一盘香脆爽口的酸辣黄瓜卷就做好了。