怎么做五彩茄子？

1、茄子切开备用；肉切成末备用；大蒜切末备用；青椒、红椒切成末备用；香菜切成末备用。

2、热油加入肉末炒香加入酱油、老抽炒匀盛出放凉备用；热油加入茄子煎至软烂盛出备用。

3、热油加入葱蒜炒香十三香、黄豆酱、酱油、水、鸡精、白糖、老抽、茄子、水淀粉炒匀装盘，放上肉末、蒜末、青椒末、红椒末、香菜即可。