1、首先，在育雏阶段鸵鸟可由翻看肛门来分辨公母，有螺旋状阴茎者为公鸟，反之为母鸟;
2、除此之外，成鸟可由外观鉴别，公鸟全身大部分羽色为黑色，母鸟呈棕灰色。在繁殖季节，公鸟的喙及脚胫呈红色，种鸟在非繁殖季节公母分开饲养，而在繁殖季节到来前公母开始合饲。
3、鸵鸟像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的、由数片角晨月鲈蜉质鞘所组成的三角形的嘴，主要特点是龙骨突不发达，不能飞行，也是世界上现存鸟类中唯一的二趾鸟类，后肢粗壮有力，适于奔走。
4、最后，鸵鸟是一种杂食动物，有着比较特殊的消化系统，它能够在粗纤维中摄取能量，给鸵鸟提供饲料的时候不要提供能量过多的饲料。
