1、牛肉要用炖好的，要不然做咖喱牛肉的时候，很难煮烂。这个是昨天炖好的。刚从冰箱拿出来，油都冻住了。
2、土豆、洋葱、胡萝卜去皮，切块。咖喱块一盒。
3、锅烧热，倒入适量玉米油。先放入胡萝卜翻炒片刻。
4、再加入土豆翻炒片刻。
5、再倒入洋葱翻炒。
6、炒至洋葱变色，加入适量清水。刚好没过混合物即可。小火焖炖5-10分钟。期间要时不时翻炒一下，以免粘住锅底。
7、水收了1/3的时候，挑出炖好的牛肉块适量，入锅内炖煮。炖3-5分钟。
8、然后加入咖喱块。加入盐咖喱块之后，就要不断搅拌了。让咖喱块融入汤中。
9、咖喱块完全溶入汤后，开中小火炖煮，要用锅铲一直搅拌，防止粘锅底。
10、煮至混合物变浓稠即可停火。装碗。
