如何做泡椒滑肉？

1、将瘦肉改刀切片，加入味精、盐、鸡精、生抽、老抽、生粉等，搅拌均匀。

2、锅底放油，加入泡椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。

3、加入一勺清水，烧开放入肉片，打散，加入蒸鱼豉油、老抽等，最后放入小米辣大火翻炒即可。