自制油条的做法

1、使用以上食材，和面后，面团注意保湿发酵。发酵后，面团体积起码是原来的两倍大小，才算发酵完成。（冬天温度低，发酵时间需要比较久，所以要耐心。

2、取出排气，擀面杖碾开。规整切出面片，面皮居中压痕。

3、两条面皮叠加，中间再压痕，扯长。

4、要注意的是油温的控制。下面皮起油花是最佳温度，然后控制在中小火。油温过高油条会焦黑。用筷子给油条翻面，炸油条的时间一分钟不到，所以人不要离锅

5、出锅控油。