1、颜色首先观察海参的表皮颜色，如果颜色黯淡无光，而且表皮还有破损，甚至可以看到很多的盐巴粒子，则说明该海参有掺杂盐巴。
2、气味其次再闻一闻海参的气味，如果有一股很难输婧崽泪闻或有刺鼻的异味，那么说明该海参变质了，或者该海参掺杂了异味导致的。正常的海参闻起来会有一股海鲜特有的气味。
3、舔一舔用舌头轻轻地舔下干海参，如果有甜味或者咸味的话，则说明该该海参掺杂了糖或盐巴，如果有股涩味的话，则很可能是掺杂了化学产品。
4、粘黏用手摸一摸海参，如果手会发黏的话，则说明该海参为假的海参，会掺杂一些化学物质，正常的海参摸起来是不会粘黏的。
5、肉刺最后再检查一下海参的肉刺是否完整，如果肉刺不完整的话，则说明该海参为假海参，正常的海参肉刺是完整的。
6、肉质用手轻轻地按一按海参，如果海参的肉质很硬的话，则说明为假海参，反之如果肉质比较软的话，则为正常的海参。
