1、第一步，先把粉丝浸泡在冷水中，一般都要提前浸泡一两个小时左右，最好用冷水，不能用热水浸泡。
2、第二步，把白菜清洗干净，白菜梗和白菜叶分开，这样炒的时候可以先炒白菜梗。
3、第三步，大蒜苗切成斜刀块，这样更好入味，姜去皮切成薄片。
4、第四步，锅中倒入适量的植物油，加热后，把白菜梗先倒入锅中炒至断生。
5、第五步，白菜梗断生后，把白菜叶倒入锅中翻炒两分钟左右，盛出装入盘中。
6、第六步，锅中添少许植物油，烧热后，把蒜苗和姜片爆香，把分析倒入锅中，加适量的耗油煮两分钟左右。
7、第七步，把炒好的白菜倒入锅中，加适量的食盐和少许鸡精，翻炒均匀后即可装入盘中。
