四川腊肉的做法

 时间:2024-10-18 13:02:20

1、首先说这个肉的份量,做腊肉可不是搞一顿来玩玩,做起来很麻烦,因此一次要多做一点。一般10斤算是很基本的份量吧。

2、把肉洗干净,放在盆里,然后加入大量的盐,将盐摸到肉上面,要抹均匀。之后找一个通风的地方把肉挂起了晾着通风,这样一段时间肉会滴很多水出来。四川做腊肉一般都是冬天做的,因此不用担心肉会腐烂。

3、当肉凉干了之后,可以拿些柴火,如松树枝,点着了把肉放在火上熏一下,这样肉更香一点。等肉完全干了,可以放冰箱里,以后什么时候想吃都可以随便拿出来尝尝哟,最好的是青椒腊肉,炒起来真的很香。

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