1、掰断的腐竹和干木耳分别装在碗里用水浸泡。
2、胡萝卜洗干净，切成薄片。
3、生姜洗干净切片，葱白洗干净切片，一起装在碗里备用。
4、油锅加热，腐竹沥干水分倒入锅里稍微煎至两面略显金黄色就可以捞出来备用。
5、锅里留底油，胡萝卜倒入锅里煸炒至变软变色，油变橙色。
6、用锅铲把胡萝卜铲到锅的一边，放入生姜片和葱白段在另外一边，煸炒出香味后和胡萝卜一起煸炒均匀。
7、腐竹和木耳一起放入锅里翻炒几下。
8、加红烧酱油、老抽和盐调味，烹入料酒，翻炒均匀后中小火烧1分钟。
9、撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
10、盛碗
