芝麻酥饼的做法

 时间:2024-10-29 18:47:50

1、油酥:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。

2、面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状

3、加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟

4、将面团平均分成6个,取一个擀成圆形,抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟

5、将长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟

6、把面团压平,表面沾上白芝麻,锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了

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