西米糕的做法

1、称量好粉，加入白砂糖，250g开水边加入，边搅拌，至混合均匀。

2、面糊调好的状态

3、34℃温水50g加入酵母粉，搅拌均匀，倒入米粉糊里，搅拌均匀。发酵至米粉糊膨胀，顶部出现裂纹

4、米粉糊发酵完成后，搅拌排气，模具刷油，装入模具七分满。

5、等面糊发酵，表层平整后，放入去核红枣，继续发酵至表层齐模具。水烧开后入蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟取出。

6、面糊比较稀的做出来的状态

7、面糊比较稠做出来的状态